各種レッスン | T-style kitchen

T-style kitchenの「一汁三菜発酵ごはんレッスン」「スイーツレッスン」「スパイスカレーレッスン」はマイスター、認定講師の教室でご受講いただくことができます。

一汁三菜発酵ごはんレッスン

定番の家庭料理を「一汁三菜スタイル」でお伝えします。
レシピ本やネットでは説明しきれないコツをリアルに学んでいただくことが出来ます。
メニューや参加費は各教室に直接お問い合わせください。

Lesson recipe

一汁三菜発酵ごはんレッスン内容

煮込みハンバーグのお献立

煮込みハンバーグ
ヘルシー切り干し大根
わかめとトマトのゴマ酢和え
じゃがいものポタージュ

メンチカツのお献立

揚げないメンチカツ
コールスローサラダ
切干大根とツナの和え物
キャベツとベーコンのスープ

麻婆豆腐のお献立

広東風麻婆豆腐
帆立入り焼売
麹のピクルス
卵とわかめのスープ

クリームシチューのお献立

クリームシチュー
タンドリーチキン
にんじんのサラダ
無限白菜

から揚げのお献立のお献立

塩糀のジューシーから揚げ
切干大根のサラダ
きのこの塩糀和え
青菜のかきたま汁

豚の生姜焼きのお献立

豚の生姜焼き
ささみともやしのナムル
なすのポン酢マリネ
きのこと玉ねぎのスープ

青椒肉絲のお献立

青椒肉絲
豆腐サラダ麹のトマトドレッシング
長芋ともずくの和え物
雲呑スープ

ロールキャベツのお献立

ロールキャベツ
塩糀卵と塩糀豆腐のサラダ
れんこんとひじきのツナ和え
糀のミネストローネ

魚の煮付けのお献立

魚の煮付け
ひじき煮
小松菜としめじのゴマ酢和え
切干大根とわかめのお味噌汁

海老のチリソースのお献立

海老チリソース
棒棒鶏
タコとセロリのねぎソース和え
中華風コーンスープ

鶏のオイスター炒めのお献立

鶏のオイスター炒め
わかめの中華サラダ
切り干し大根の白和え
きのこの酸辣湯スープ

茹で鶏のせ炊き込みご飯のお献立

茹で鶏のせ炊き込みご飯
鯖カレースープ
大麦のサラダ
甘糀ココナッツ白玉

ちらし寿司のお献立

ちらし寿司
鮭の幽庵焼き
切干大根の帆立和え
青菜のおひたし
シンプル茶碗蒸し

スイーツレッスン

シフォンケーキやロールケーキと言った一度は作ってみたいスイーツから、甘酒を使った体に優しいスイーツ。卵、乳、小麦不使用のアレルギー対応スイーツまで、種類豊富なメニューを学んでいただくことが出来ます。
メニューや参加費は各教室に直接お問い合わせください。

25types of menu

25種類のスイーツメニュー

マンゴープリン
市販やお店のマンゴープリンが食べれない方にも好評でした。今回レシピを見直し、よりマンゴーを感じていただけるようなさっぱり味にしました。
杏仁豆腐
過去レッスンで某有名中華料理店の杏仁豆腐より断然美味しいと言っていただけた一品です。
マンゴーヨーグルトパフェ
自家製ヨーグルトアイス、マンゴーアイス、パフェ用クリームを作ってお好きな果物をトッピング。
ティラミス（プレーン、抹茶、和風）
スイーツが苦手な次女もこれは食べてくれますし、生徒様にも大好評なメニューです。レッスンはプレーンのみですが、抹茶や和風バージョンのレシピもお渡しします。
ヨーグルトレアチーズケーキ
こちらはターブル・ドットを始めて最初のレッスンでご紹介した思い出深い一品。現在はテーブルクラスのランチメニューでご紹介していますが大変好評いただいています。

かんたんフォンダンショコラ
ご家庭でもお店のようなデザートがお作りいただけます。
豆腐のチョコレート風ムース（乳製品、チョコレート不使用）
チョコレートを使っていないに、誰が食べてもチョコレートムース。
乳清のフルーツゼリー
栄養満点の乳清を使ったゼリー。
豆乳プリン
豆乳感は全くなく、ご試食いただいた全員からレッスンリクエストいただいている自信作。
豆腐の黒ゴマプリン
豆腐を使うことで翌日、翌々日もふるふる

お豆腐のみたらし団子
豆腐を使ったみたらし団子。翌日も固くなりません
サクサククッキー（バター不使用）
別名スノーボールクッキー。少ない材料で作ることが出来て、工程も簡単なのでお子様と一緒にお作りいただけます。
豆腐のガトーショコラ風（乳製品、チョコレート不使用）
以前のレッスンでご紹介したガトーショコラ。某フレンチレストランのシェフにもお褒めいただいた一品ですが、チョコレートを使わなくてもさらに美味しく出来上がるレシピが完成しました。乳製品アレルギーのお子様でも召し上がっていただけます。
ベイクドチーズケーキ（クリームチーズ・生クリーム不使用）
市販のチーズケーキの半分以下のカロリーですが、チーズ好きな方にもご満足いただける濃厚な一品になりました
甘酒ビスケット（バター・砂糖不使用）
麹の良さを感じていただける甘さ控えのビスケットです。小さなお子様のおやつにぴったり。

ココアのテリーヌ（乳製品、チョコレート不使用）
15種類のデザートレッスンメニューの「豆腐ガトーショコラ」。こちらのレシピを見直し、豆腐は使わずよりチョコレート感が出るようなスイーツが完成しました。薄力粉や米粉も不使用です。
豆乳はちみつカステラ（乳製品不使用）
「カステラ＝手土産のお菓子」ってイメージが強いと思うのですが、おうちでも気軽に作れます。手作りカステラがおやつに出てきたら、うれしーよね
バニラシフォン
憧れのシフォンケーキを焼きましょう！生地作り7分☆驚くほどお手軽にシフォンケーキが焼けちゃいます。
ふらいぱんプリン
フライパンで手軽に作るプリンです。大きな容器で作るから食べるときは好きな分だけすくって食べてね
サワークリームの塩マフィン
ターブル・ドットの人気メニュー。2014年以降、単発レッスンではご紹介していませんでしたが、とっても美味しいのでデザートレッスンのメニューに入れました。「ケークサレ」が流行るずっと前から愛用しているレシピです。是非焼き立てを召し上がってくださいね。

リースピザ
イーストは使っていますがクリスピータイプの生地なので発酵不要。リース型にすることで具やチーズがこぼれにくいのもポイントです。
抹茶のロールケーキ
ハードル高く感じるロールケーキもコツさえ掴めばキレイに巻けます。クリームにも一工夫で新メニューの中でも特に好評なロールケーキです。
スコーン（プレーン＆おつまみ）
ターブル・ドットのスコーンはふんわりタイプ。昔から愛用しているプレーンのレシピに加え、ワインにピッタリなおつまみスコーンも登場しました☆甘いものが苦手な方にもおすすめのスコーンです。
抹茶チョコチップマフィン
「抹茶×ホワイトチョコ」って最高の組み合わせ！オイルで作るので短時間で生地が出来上がります。
豆乳アイス（プレーン、イチゴ、コーヒー、サツマイモ）
アイスクリーマーが無くても手作りアイスって意外に手軽に出来ちゃいます☆人気なのはコーヒーとサツマイモ。サツマイモアイスは驚きの食材を使います。